(Rinde para 6 personas)
Ingredientes:
2 libras de lomo de cerdo
1/2 litro de sidra seca
2 manzanas
1 cebolla
1 rama de perejil
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mostaza (en polvo)
1/2 cucharada de tomillo seco
1/2 cucharada de estragon seco
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta

Procedimiento:
Cortar la carne en dados, pelar las manzaas, cortarlas en cuatro y quitarles el corazon. Despues cortarlas e trozos irregulares, picar la cebolla, lavar, escurrir y picar el perejil. Calentar el aceite en una saren y darle unas vueltas a la carne, depues sacarla y en el mismo aceite dorar la cebolla 3 o 4 minutos y despues añadir la harina dejandola otros dos o tres minutos sin parar de remover (ojo que se pega) encender el horno a unos 180º C. Echar de nuevo la carne a la sarten y añadir entonces las especias y la mostaza, mezclar bien y cambiar a una fuente de horno que tenga tapadera. Dejar cocer dentro del horno aproximadamente 1 hora.