(Rinde para 8 personas)
Ingredientes:
4 libras de posta de cerdo
1/2 libra de ciruelas pasas sin hueso
1 bote de mermelada de ciruela (la mas acida)
1 lata de refreso de cola
aceite
1 pizca de chile en polvo
sal o consome


Procedimiento:
Se ara la carne y se dora perdectamente por todos sus lados. Se ponen a remojo las ciruelas con un poco de agua. Se añade a la olla la lata de cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada, el chile y la sal o consome. Se pone a socer hasta que la carne este suave, aproximadamente 25 minutos. Se retira del fuego y se filetea, la salsa de lleca a la licaudora y se sirve con la carne.