(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
1 lb de lomo                                                                                                                      
4 huevos
1 1/2 taza de miga de pan                                                                                                 Sal                                                                                                                           Pimienta                                                                                                                      Aceite Unioliva                                                                                                                              1 tz. de salsa de tomate                                                                                                      
4 rodajas de queso mozzarella                                                                                           
2 chiles pimientos asados Killio´s

Procedimiento:
Prepare la carne limpiándola de telita y grasa. Salpimiente, pase por huevos batidos y miga de pan, aplaste con la palma de la mano o con la lama del cuchillo. Fría en aceite.. Póngalas en un papel absorbente, luego cúbralas con salsa de tomate, tajadas de queso mozzarela, tiras de chile pimiento asado y llévelas al horno fuerte sin derretir del todo el queso. Pero, si éste tiene consistencia, dórelo apenas. Decore con unas hojitas de albahaca.