(Rinde para 14 personas)
Ingredientes:
1 Pavo de 16 libras
1 lata de chiles pimientos Killio´s
½ lata de aceitunas negras La Excelencia
½ lata de aceitunas verdes La Excelencia
¼ de bote de alcaparras Linda
¼ de bote de Baby Corn Killio´s
½ lata de maíz dulce Killio´s
½ lata de Alcachofas Killio´s
2 cabezas de ajo en mitades
1 cebolla pequeña en tiras
Orégano en polvo
Albahaca en polvo
Jengibre en polvo
Sal de cebolla
Sal de ajo
Laurel en hojas
Tomillo en ramas
Pimienta
½ botella de vino tinto
2 tazas de agua
1 crema de cola de res
1 taza de salsa soya
1 taza de salsa inglesa

Procedimiento:
Mechar el pavo, haciendo orificios con la ayuda de un cuchillo fino e introducir en los orificios las aceitunas, alcaparras, pimientos, Baby Corn, maíz dulce, alcachofas, ajo y cebolla.Sobar todo el pavo con una mezcla de orégano albahaca, jengibre, sal de ajo, sal de cebolla y pimienta. Colocarlo en una pavera para horno y agregarle el vino junto con el laurel y tomillo, dejarlo en esta salmuera en refrigeración por 24 horas. Agregarle  el agua,  salsa soya, salsa inglesa y la cola de res. Llevarlo al horno a 320 grados hasta alcanzar una temperatura interna de 170 grados F. Sacarlo del horno y colar la salsa resultante. Opción, acompañarlo con salsa de melocotones.