(Rinde para 45 personas)
Ingredientes:
1 lata de alcachofas Killio´s
3 Lechugas romanas enteras
1 taza de hebras de queso parmesano
2 filetes de pechuga asados
4 Filetes de anchoas en lata
2 dientes de ajo
3 cucharaditas de vinagre
4 cucharadas de aceite de oliva Unioliva
2 yemas de huevo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½ cdita de pimienta negra
1 cucharadita de sal

Procedimiento:
En la licuadora agregar las anchoas, el ajo, vinagre, aceite. Luego agregar las yemas, mostaza, pimienta y sal. Luego montar sobre las lechugas las alcachofas, el pollo y aderezar con la mezcla.