(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
4 pechugas de pechuga de Pollo
1 limon
1 copita de vino blanco
Eneldo
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra Unioliva
¼ de repollo entero
Palillos de bambú para formar las brochetas

Para la salsa:
1 tazas de melocotones en almíbar Killio´s
1/8 taza de Jerez
1/3 taza de crema
1 cucharadita de extracto vainilla
1cucharadas de margarina
½ taza de azúcar
1 pizca de sal

Procedimiento:
Sazonar las pechugas de pollo con la sal, la pimienta, el eneldo, el vino blanco y los limones. Dejarlas marinar por lo menos por una hora. Por aparte licuar, los melocotones, el Jerez, la crema, la vainilla, el azúcar y la sal. Calentar esta salsa y agregarle la margarina. Freír las pechugas en el aceite y ya listas, bañarlas con la salsa. Rallar el repollo y servirlo como base para las brochetas.