(Rinde para 8 personas)
Para la masa:
100 gramos Harina
½ cucharadita Sal
1 huevo
1 yema
6 onzas de leche
2 ½ onzas agua
1 cucharada aceite de Oliva Unioliva

Relleno
4 huevos
8 rodajas de queso Pecorino
8 rodajas de jamón

Procedimiento:
Mezclar en un tazón el harina y la sal,  agregarle el huevos, la yema, leche y agua hasta incorporar homogéneamente, por último agregar el aceite. Deje reposar la mezcla por 30 minutos. Formar las crepas en un sartén con aceite de oliva procurando que sean muy delgadas. Rellenar la crepa con el resto de ingredientes y servir. Puede bañar su crepa con salsa blanca.