(Rinde para 8 personas)
Ingredientes:
4 panes Chabatta
1 queso panela
2 libras de Culotte (o lomito)
4 cabezas de ajo grandes
4 cucharadas de mayonesa
4 chiles pimientos enteros
Salsa barbacoa
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Papel de aluminio

Procedimiento:
Envolver las cabezas de  ajos con cáscara en papel y colocarlas en la parrilla por 20 minutos y luego cortarlos por la mitad y sacar el ajo, mezclándolo hasta convertirlo en una mantequilla. Asar los pimientos hasta que estén suaves y quitarles las semillas. Asar la carne condimentada con sal y pimienta. Llevar el queso a la parrilla hasta que funda perfectamente. Colocar el pan partido por la mitad a las brasas y luego ir formando el pan agregando ajo a uno de los lados y mayonesa al otro. Colocarle un pimiento asado entero, el pedazo de queso y la pieza de carne, terminar colocando la otra rodaja de pan y servirlo acompañado de la salsa barbacoa.