(Rinde para 5 personas)
Ingredientes:
1 libra de posta de cerdo en cubos
2 chiles pimientos en tiras
1 cebolla mediana en tiras
3 dientes de ajo
½ taza de aceitunas verdes
½ taza de aceitunas negras
½ taza de alcaparras
¼ de libra de tocino Toledo
2 yemas de huevo duro
2 hojas de laurel
Aceite de oliva Virgen Extra Unioliva
1 crema de tomate (Maggi de preferencia)
Azúcar
Sal y pimienta

Procedimiento:
Freír la carne en aceite, previamente condimentada con sal y pimienta.  Freír el pimiento, la cebolla, el ajo, tocino y huevo. Agregarle a esta fritura la crema de tomate, el laurel y el pescado, dejar cocinar a fuego medio y sazonar con azúcar y sal.