(Rinde para 6 persons)
Ingredientes:
2 libras de Posta de cerdo en Cubo
1 cebolla en julianas
1 taza de piña en cuadros
2 cucharadas de jerez seco
1 taza de jugo de piña
3 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharaditas de salsa soya
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ajonjolí negro
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de maicena
Aceite de Oliva virgen extra Unioliva
Pimienta y sal

Procedimiento:
Mezcle el jerez, el jugo de piña, la salsa de soya, el azúcar y la salsa de tomates y cocine a fuego lento revolviendo continuamente hasta disolver el azúcar. Lleve a ebullición. Mientras tanto disuelva la maicena en agua y viértala en la salsa. Cocine hasta que espese revolviendo siempre. Disminuya la llama y déjela hervir por 2 minutos mas y reserve. Corte la carne en trozos pequeños y condiméntela con la pimienta y la sal. Fríala en el aceite hasta que empiece a dorarse, agregue la cebolla y la piña y continúe friendo por 2 minutos, vierta la salsa y deje que todo se mezcle perfectamente. Sirva espolvoreado del ajonjolí.