(Rinde para 6 personas)

Masa
Ingredientes:
100 gramos Harina
½ cucharadita Sal
1 huevo
1 yema
6 onzas de leche
2 ½ onzas agua
1 cucharada de aceite

Relleno
Ingredientes:
1 paquete de queso mascarpone
2 claras de huevo
¼ taza de azúcar
1 onza de ron añejo
2 cucharadas de café soluble disuelto en agua ( o al gusto)
2 tazas de fresas

Procedimiento:
Mezclar en un tazón el harina y la sal,  agregarle el huevos, la yema, leche y agua hasta incorporar homogéneamente, por último agregar el aceite. Deje reposar la mezcla por 30 minutos. Formar las crepas en un sartén con mantequilla procurando que sean muy delgadas. En la batidora, llevar a punto de nieve las claras y agregarles el azúcar. Incorporar de la misma manera el queso junto con el ron y café soluble. Partir las fresas en rodajas. Relenar la masa de creps con fresas y la mezcla de mascarpone.