(Rinde para 6 personas)
Ingredientes:
1 libra de champiñones
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 onzas de brandi
3 onzas de parmesano en bloque
2 cucharadas de perejíl picado
sal y pimienta


Procedimiento:
Freír en aceite el ajo y agregar los champiñones, sazonarlos con sal y pimienta. Agregar el brandy y flamear. Agregar el perejíl  y terminar espolvoreando con el queso.