(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
1 1/2 taza de arroz cocido y sazonado al gusto
2 cucharadas de mantequilla 

3 cucharadas de harina 

1 taza de leche evaporada diluida en 1 taza de agua 

12 rebanadas de queso en tiras
4 yemas de huevo batidas 

2 claras de huevo



Procedimiento:
En un sartén derretir la mantequilla y agregar el harina hasta formar una pasta. Añadir poco a poco la leche sin dejar de revolver. Agregar el queso y retirar del fuego.
Añadir el arroz cocido y las yemas de huevo batido sin dejar de revolver.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear a 350o F por 45 minutos. Servir bien caliente.