(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
2 libras de medallones de lomito
1 paquete de tocino
1 lata de pimienta verde entera
4 onzas de vino tinto
1 vaso de crema
½ onza de aceite
Comino
Pimienta y sal


Procedimiento:
Mezclar la pimienta, sal y comino. Condimentar con esta mezcla los medallones. Colocar alrededor del lomito, una rodaja de tocino y sujetar con un palillo. Sellar en aceite el lomo por los dos lados, agregar la pimienta y el vino, dejar que esto reduzca a la mitad. Agregar la crema, darle unos minutos mas de cocción a modo de que todos los sabores se integren perfectamente, rectificar la sazón y servir caliente.