(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
1 lata de alcachofas
½ Cebolla picada finamente
2 dientes de ajo
¼ de libra de jamón serrano.
1/2 vaso de agua.
¼ taza de almendras picadas
Aceite de oliva

Procedimiento:
En una olla, ponemos cuatro cucharadas de aceite y la cebolla  picada. Le añadimos el ajo picado y dejamos que todo se sofría unos minutos. Le incorporamos rodajas de jamón y le damos unas vueltas. Luego le añadimos las alcachofas, un poco de sal, medio vaso de agua y las almendras picadas. Lo dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos y listo.