(Rinde para 10 personas)
Ingredientes: (Para hacer pan)
1 libra de harina

5 onzas de margarina

1/2 onza de polvo para hornear
1/2 onza de levadura
3 huevos

5 onzas de azúcar



Procedimiento:
Mezcla los ingredientes hasta obtener una pasta uniforme, o hasta que se despegue del recipiente o de las manos. Déjala reposar en bolas de 1 onza cada una, durante 30 minutos. Después hornéalas durante 45 minutos a 180 grados centígrados.



Ingredientes: (Relleno)
1 vaso de leche
2 onzas de azúcar

1/2 onza de margarina
1 onza de maicena

1 huevo

1 onza de pasas

1 onza de fruta cristalizada
canela en polvo al gusto

Procedimiento:

Pon al fuego un cuarto del vaso de leche, 2 onzas de azúcar y 1/2 onza de margarina. Cuando hierva agrega el resto de leche, añadiendo la onza de maicena y el huevo con una pizca de canela en polvo y retira del fuego. Revuelve hasta obtener un manjar, agrega paulatinamente las pasas y la fruta cristalizada. Cuando ya esté listo corta por la mitad cada pan, sin abrirlo por completo, agrega en el centro del pan el manjar.



Ingredientes: (Cobertura del pan)


10 huevos

7 onzas de harina



Procedimiento:


Bate los 10 huevos hasta obtener espuma consistente.
Añade paulatinamente la harina con movimientos envolventes.
Unta los panes con la espuma.


Para freír el pan

Pon a calentar el aceite en una sartén hasta que alcance los 180 grados centígrados, cuando esté caliente coloca con cuidado los molletes ya rellenos y fríelos por aproximadamente 10 minutos.



Ingredientes: (Para la miel)

1 libra de azúcar

1 onza de canela en raja

1 onza de ron

2 litros de agua



Procedimiento:


Vierte los ingredientes en un recipiente hondo y coloca al fuego para que hiervan durante 15 minutos y los sabores se mezclen. Coloca los molletes ya fritos dentro del almíbar o miel y déjalos reposar por unos minutos y sirve.