(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
1 libra de Lomito en trozo
½ libra de corazones de alcachofas Killio´s
1 vaso de caldo de pollo
1/2 cebolla
1 cucharada de azúcar
hojas de menta fresca
1 vaso de crema
Aceite de Oliva Unioliva
sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento:
Corte el lomito en medallones y condimente con la sal y la pimienta, fría en la plancha con un poco de aceite de oliva. En una sartén con aceite, dore la cebolla cortada en tiras, añada los corazones de alcachofas, cortados en trozos. Agregue el caldo de pollo y deje reducir hasta la mitad, retire del fuego y pase por la batidora, eche sal y pimienta al gusto. Apague el fuego, añada la crema, las hojas de menta desmenuzadas y la cucharada de azúcar. Bañe el lomito con la salsa.