(Rinde para 10 personas)
Ingredientes:
1 libra de frijoles negros
1 cebolla
1 cabeza de ajo
Cocer los frijoles con la cebolla y la cabeza de ajo enteros.

Por aparte hacer dorar en un sartén:
1 chile pasa
¼ de chile guaque
3 tomates
4 dientes de ajo

Procedimiento:
Cuando esta dorado, llevarlo a la licuadora junto con los frijoles cocidos hasta que todo se convierta en un caldo. Poner aceite en un sartén y terminar agregando la licuada de ingredientes. Condimentar con sal, pimienta, comino y un toque de chile cobanero. Freír tortillas de maíz en forma de triángulos en aceite. Servir con 3 triángulos de tortilla por encima y terminar con una cucharada de crema. Decorar con crema.