(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
4 rodajas gruesas de jamón virginia
1 libra de Anacates
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de aceite de canola
Sal y pimienta

Para la salsa:
1 taza de leche descremada
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de canola
Nuez Moscada
Sal y pimienta

Procedimiento:
Cortar los anacates y dejarlos freír unos minutos en el aceite, agregarles el vino y dejar que se cosan lentamente por 5 minutos. Hacer una Bechamel, friendo el harina en el aceite revolviendo constantemente. Agregar la leche sin dejar de revolver, condimentar con la nuez, la sal y la pimienta; Agregarle los Anacates a la salsa y dejar cocer a fuego lento por unos minutos. Pasar el jamón por la plancha, bañarlo con la salsa y llevar a gratinar al horno si se desea.