(Rinde para 8 personas)
Ingredientes:
3 libras de lomo de cinta (Toledo)

Para el relleno:
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo

Para la salsa:
5 tomates verdes
½ taza de miltomate
2 chiles pimientos verdes
8 tallos de cebolla
1 taza de cilantro
1 cebolla mediana
3 cucharadas de masa de maíz
4 cucharadas de aceite Ideal
3 tazas de consomé Maggi
1 chile jalapeño
pimienta (McCormick)
sal

Procedimiento:
Rellenar el lomo de cerdo a lo largo con la cebolla y el ajo. Freir perfectamente hasta que dore, puede cocerse al horno tambien. Licuar el resto de ingredientes y freír la salsa en aceite y terminar de condimentar con sal y pimienta. Servir acompañado de arroz, tortillas o tamalitos de masa.