(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
1 lomo 3 pimientas Toledo
Aceite de oliva
Guindas

Para la salsa:
1 tazas de melocotones en almíbar
1/8 taza de Jerez
1/3 taza de crema
1 cucharadita de extracto vainilla
1cucharadas de margarina
½ taza de azúcar
1 pizca de sal

Procedimiento:
Rodajar el lomo 3 pimientas. Por aparte licuar, los melocotones, el Jerez, la crema, la vainilla, el azúcar y la sal. Calentar esta salsa en baño maría y agregarle la margarina. Freír el lomo en el aceite y ya listo, bañarlo con la salsa. Adornar con guindas.