(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
1 libra de lomo de cinta
4 panes pita
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
1/3 de taza de aceitunas negras sin hueso
4 cucharaditas de alcaparras
1 taza de tomates sin semilla
½ taza de hojas de romero
¼ taza de eneldo
½ taza de corazones de alcachofa
½ taza de albahaca fresca
4 cucharadas de ajo finamente picado
Orégano
Sal y pimienta

Procedimiento:
Cortar el lomo de cinta en tiras y condimentarlo con el orégano, la sal y la pimienta; Freírlo en aceite de oliva junto con el eneldo y reservar. En un recipiente para horno, colocar las pitas y colocarles encima el resto de ingredientes junto con la carne, bañarlas con aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta y llevarlas al horno por 10 minutos a 350 grados. Opcional puede colocárseles queso guda.