(Rinde para 6 a 8 personas)
Ingredientes:
2 libras de lomo de cinta en medallones
1 lata de pimienta verde entera
1 taza se setas (champiñones, anacates, etc.)
4 onzas de vino tinto
1 vaso de crema
½ onza de aceite
Comino
Pimienta y sal

Procedimiento:
Mezclar la pimienta, sal y comino. Condimentar con esta mezcla los medallones de lomo. Sellar en aceite el lomo por los dos lados, agregar la pimienta y el vino, dejar que esto reduzca a la mitad. Agregar las setas y dejar de nuevo al fuego hasta que estas estén casi listas. Agregar la crema, darle unos minutos mas de cocción a modo de que todos los sabores se integren perfectamente, rectificar la sazón y servir caliente. Acompañar de cous cous o arroz.