(Rinde para 4 personas)
Ingredientes:
4 Peras enteras
1 1/2 tazas de vino tinto
1 taza de Jerez
¼ taza de Whisky
3/4 taza de azúcar
¼ taza de jengibre fresco en trozos
2 rajas de canela
¼ vaina de vainilla
2 clavos de olor
Agua  

Procedimiento:
Pelar las peras  y colocarlas en una olla. Mezcla perfectamente el vino, Jerez, Whisky y azúcar, bañar con esta mezcla las peras y llevarlas a fuego medio, agregarles el jengibre, canela, vainilla y clavos de olor.  Dejar cocer por aproximadamente una hora, de ser necesario agregar agua si la mezcla se seca demasiado. Servir acompañadas de su salsa.