(Rinde para 8 personas)
Ingredientes:
2 libras de camarones jumbo
6 dientes de ajo muy finamente picados
½ chile pimiento rojo finamente picado
¼ taza de cilantro finamente picado
1 taza de cous cous
½ cebolla picada
2 onzas de coñac
1 taza de aceite de oliva
pimienta molida
Sal

Procedimiento:
Preparar el cous cous de acuerdo a las instrucciones del paquete. Limpiar los camarones. Freír en aceite la cebolla, agregarle sal y pimienta a los camarones y agregarlos a la fritura, al estar ya dorados agregar el coñac y flamear. Por aparte calentar el aceite a alta temperatura, retirarlo del fuego y agregarle el ajo, pimiento y cilantro. Servir los camarones sobre el cous cous y terminar bañándolos con el aceite.